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mercoledì, gennaio 18, 2017 @ 08:01 AM
guido

Viridea propone, a partire da sabato 21 gennaio, un ciclo di incontri gratuiti pensati per chi desidera avvicinarsi al mondo della birrificazione casalinga.

Gli incontri, della durata di tre ore, saranno tenuti dal produttore amatoriale Flavio Zucca, il quale illustrerà la tecnica di base della birrificazione, l’attrezzatura necessaria e i materiali indispensabili per iniziare.

Il produttore affronterà poi nel dettaglio tutte le fasi di preparazione che permettono di ottenere un’ottima birra casalinga: pulizia, sterilizzazione, riempimento del fermentatore, fermentazione, imbottigliamento e maturazione.

L’esperto fornirà inoltre preziosi consigli pratici e suggerimenti su come migliorare la propria birra grazie all’utilizzo di frutta secca, spezie, fiocchi di cereali, orzo torrefatto, malti in grani e luppoli.

I corsi sono gratuiti, non richiedono iscrizione e si terranno secondo il calendario seguente:

Viridea Garden Center Montebello della Battaglia (PV): sabato 21 gennaio, ore 9.30 – tel. 0383/892253

Viridea Garden Center San Martino Siccomario (PV): sabato 21 gennaio, ore 15 – tel. 0382/496701

Viridea Garden Center Rodano (MI): sabato 28 gennaio, ore 15 – tel. 02/95957301

Viridea Garden Center Torri Di Quartesolo (VI): sabato 4 febbraio, ore 15 – tel. 0444/261301

Viridea Garden Center Rho (MI): sabato 11 febbraio, ore 9.30 – tel. 02/93208201

Viridea Garden Center Cusago (MI): sabato 11 febbraio, ore 15 – tel. 02/90390787

Viridea Garden Center Collegno (TO): sabato 18 febbraio, ore 9.30 – tel. 011/4536401

Viridea Garden Center Settimo Torinese (TO): sabato 18 febbraio, ore 15 – tel. 011/8211488

giovedì, ottobre 4, 2012 @ 05:10 PM
admin

Da quando ho dedicato la mia vita al buon vino e al buon Sucellus (dio bottaio dei Celti), ho trovato sempre poco gusto nelle birre che incontravo sulla mia strada, disdicendo purtroppo le classiche del Gruppo Guiness, ormai troppo standardizzate, salvando qualche bretone fatta in casa. Sono sicuro che il mondo sarà pieno di buone birre artigianali, crude, fatte in casa…

Oggi mi fermo alla Cuvèe Millesimata del Birrificio Nazionale, è  una birra che offre un profilo particolare che unisce la bevibilità di una lager e l’aromaticità di una ale. Prodotta con un processo abbastanza raro, il suo profilo si distingue anche per il suo facile approccio, comunque completo. Di buona intensità olfattiva, gradevole nella sua finezza, al naso si distingue la frutta a polpa gialla, il malto, l’aromaticità del luppolo e una leggera mielatura. In bocca è rotonda con un amaro soft. Non impegna e non stanca.

I fratelli Rota di Torre dè Roveri, hanno lavorato seriamente ad un progetto per  concepire un’esclusiva ricetta che fosse in grado di produrre una birra chiara artigianale italiana, integra, non filtrata e senza aggiunta di conservanti, rifermentata in bottiglia.

href=”http://www.ilbuonodellavita.com/?attachment_id=1285″ rel=”attachment wp-att-1285″>La Cuvèe Millesimata è prodotta con il metodo della bassa fermentazione, subisce una seconda rifermentazione in bottiglia per arricchirne la complessità e completarne ed affinare il gusto (processo di produzione abbastanza raro). L’impianto di produzione della Kaspar Schulz di Bamberga.

Il malto usato è acquistato quasi totalmente da una malteria di medie dimensioni, considerata tra le migliori in Europa. Questo malto deriva da una specifica varietà d'orzo scelta perché la sua natura esalta le caratteristiche richieste per questa tipologia di birra. Per i luppoli, vengono utilizzati solo varietà nobili. Le varietà nobili sono quelle che danno i migliori risultati in termini di qualità dell'amaro e piacevolezza di profumi. I lieviti sono prodotti dalla Probiotech di Villanova sull'Arda. La schiuma è fine e compatta, aderente e persistente.

L’aspetto, dopo aver rimescolato i lieviti, è ovviamente velato per la presenza dei lieviti. Il colore è giallo oro carico con delicati riflessi aranciati. Di buona intensità olfattiva, gradevole nella sua finezza, al naso si distingue la frutta a polpa gialla, il malto, l’aromaticità del luppolo e una leggera mielatura. In bocca è rotonda con un amaro soft.  Non impegna e non stanca. Per ulteriori informazioni o contatti: www.birrificionazionale.it

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